H&M
Gott till grillat
Måste bara tipsa om nåt som är supergott till grillat. Har blivit helt besatt av coleslaw. Japp, hur enkelt som helst att svänga ihop. Gärna dagen innan så det får stå ett par timmar i kylen :) Kul att variera sallad och grönsaker emellanåt så man inte tröttnar. Hittade ett enkelt och gott recept på ica.se som jag testade. Mums! Tog dock inte en hel morot då man ska vara försiktig med det. För mig räckte det med knappt en halv morot.
Coleslaw:
7 dl finstrimlad vitkål
1 liten morot (halv räckte gott och väl)
1 liten rödlök
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonäs
1 tsk fransk senap ( jag körde på dijonsenap)
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar
Gör såhär:
Använd en osthyvel, det underlättar att strimla vitkålen riktigt tunt. Skala moroten och riv den fint på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt. Rör samman creme fraiche, majonäs och senap. smaksätt med salt och peppar. Blanda vitkål, morot, rödlök och majonäsröran. Låt den stå kallt ett tag i kylen innan den serveras.
Coleslaw:
7 dl finstrimlad vitkål
1 liten morot (halv räckte gott och väl)
1 liten rödlök
1 dl creme fraiche
1/2 dl majonäs
1 tsk fransk senap ( jag körde på dijonsenap)
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar
Gör såhär:
Använd en osthyvel, det underlättar att strimla vitkålen riktigt tunt. Skala moroten och riv den fint på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt. Rör samman creme fraiche, majonäs och senap. smaksätt med salt och peppar. Blanda vitkål, morot, rödlök och majonäsröran. Låt den stå kallt ett tag i kylen innan den serveras.
Lchf bakar
Här har bakats bröd för fulla muggar på morgonkvisten. Hittade nåt recept för några veckor sedan som jag bara var tvungen att testa. Brödet blev helt okej faktiskt. SKa slänga ihop en formfranska a la lchf också nu när jag ändå är igång :)
Superenkla bröd att bara svänga ihop i en bunke. Blanda bara 2 msk smält smör, 1/2 dl mandelmjöl, 2 msk fiberhusk, 2 ägg, 1 dl creme fraiche, 6 -8 msk valfria frön ( tex linfrö, vallmofrö, solroskärnor, sesamfrö) 1 krm salt i en bunke. Bre smeten på pappret på en plåt och skjutsa in i ugnen. 200 grader i ca 20 minuter. Hur gott som helst!
Ljuvlig lasagne med aubergine
Köttfärsås:
500- 1000 g blandfärs ( beroende på hur stor form du använder dig av)
1 gul lök
1 förp. krossade tomater
1-2 vitlöksklyftor
Salt, peppar (grillkrydda)
smör att steka i
2 auberginer
Bechamelsås:
5 dl grädde
ca 4 dl riven ost
Salt, peppar
Skär auberginerna i tunna skivor och stek de gärna lite i stekpannan med lite smör. Mycket godare så! Låt de vila på en tallrik medans du tillagar köttfärsåsen. Hacka lök och vitlök fint och fräs de på svag värme i en stekpanna. Tillsätt blandfärsen. Blanda ner de krossade tomaterna så fort färsen är genomstekt. Krydda med salt och peppar. Jag brukar också slänga ner lite grillkrydda för en lite godare smak. Medans köttfärsåsen puttarar vidare så tillagar du bechamelsåsen. Häll upp grädden i en kastrull och när den fått upp värmen tillsätter du osten. Salta och peppra (vitpeppar) kan ev använda dig av lite muskotnöt om du föredrar det. Vill du ha såsen lite krämigare tillsätter du bara en liten burk creme fraiche. Varva sedan köttfärs, bechamel och aubergine. Toppa med riven ost! Gräddas i 200 grader i ugnen ca 30 min. Servera med en fräsch sallad
Fetaostbiffar i gräddsås
Har stekt biffar till förbannelse här hemma idag...haha helt galet många blev det. Blandfärsen var på 2 kilo så ja det blev en hel del biffar. Perfekt att ha hemma i kylen när hungern smyger sig på. Det är ju inte alltid så lätt att laga till något snabbt med småttingarna så den enklaste lösningen är att ha ett gäng biffar i kylen. Bara att ta fram och värma, eller varför inte göra en gräddsås till :) Det fick bli dagens middag. Och säkert min lunch med imorgon ;)
500 g blandfärs ( eller 2 kilo som jag ;) hehe)
1 paket fetaost
1 ägg
riven lök (valfritt, jag kan dock inte vara utan lök i mina biffar)
1 - 2 msk färsk persilja
Salt, peppar
Blanda ihop alla ingredienserna med blandfärsen och forma till biffar. Storlek efter tycke och smak. Jag gör gärna små och fler till antalet. Stek på medelvärme ca 3- 4 min per sida. Kontrollera så att dom är klara i mitten. Vill ni som jag ha gräddsås till så slå bara på önskad mängd grädde direkt i stekpannan över biffarna. Låt puttra en stund så såsen blir krämig. Så himla gott! Till detta brukar jag servera en god sallad.
Kyckling med avokado
Här kommer ett av mina favorit recept vad gäller kyckling. Som ni säkert har märkt är ju kyckling en favorit här hemma. Så smidigt att tillaga! Och man kan variera till tusen. Den här smarriga receptet har jag hittat på matplatsen.
3 kycklingfileér
1/2 purjolök
1 tsk curry
salt
smör att steka i
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
2-3 msk mango chutney
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
soja
2 mogna avokado, skurna i bitar
Skär kycklingen i små bitar och bryn dem i smöret. Strimla purjo och låt den fräsa med. Pudra över curry och salta. Tillsätt vatten, buljongtärning och chutney. Låt puttra en stund och tillsätt sedan creme fraiche och grädde. Smaka av med en skvätt soja. Ta grytan av plattan och rör ner avocadon. Servera med en god sallad alternativt kokta grönsaker.
3 kycklingfileér
1/2 purjolök
1 tsk curry
salt
smör att steka i
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
2-3 msk mango chutney
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
soja
2 mogna avokado, skurna i bitar
Skär kycklingen i små bitar och bryn dem i smöret. Strimla purjo och låt den fräsa med. Pudra över curry och salta. Tillsätt vatten, buljongtärning och chutney. Låt puttra en stund och tillsätt sedan creme fraiche och grädde. Smaka av med en skvätt soja. Ta grytan av plattan och rör ner avocadon. Servera med en god sallad alternativt kokta grönsaker.
Kyckling i lergryta
Kycklingen blev riktigt god :) en lergryta är toppen måste jag säga. Så smidigt att bara kasta in i ugnen och så sköter det sig självt. Bara röra runt ett par gånger, sen är det klart! Så har du en lergryta som ligger och skräpar i nåt skåp, ta fram den och damma av den. Här kommer nämligen ett super smarrigt recept på kyckling i lergryta.
Börja med att lägga grytan i vatten minst 10 min. Jag brukar köra på ca 30 min för att vara på den säkra sidan.
1 dl rapsolja
3 msk grillkrydda
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
2 tsk soja
Blanda ingredienserna väl och pensla kycklingfileérna med marinaden. Jag brukar använda mig av ca 4 st fileér. Lägg till morötter, lök, potatis om ni så vill. Jag brukar tillsätta nån morot och nån lök just för smakens skull.
Ställ in grytan i ugnen medans den fortfarande är kall. Ställ in den på 225 grader. Vänd fileérna efter ca 20 min och låt stå ytterliggare 20 min. Kolla så att den är genomstekt innan du tar ut den. Själv brukar jag ha den inne i ugnen ca 1 1/2 timme, köttet blir så mört och gott då! Ett tips är att sila ner skyn i en kastrull och tillsätt lite grädde eller creme fraiche och vips har du en god sås :) vill du ha såsen lite tjockare kan du självklart tillsätta mjöl eller maizena, men är det enligt lchf får man dessvärre hoppa över. Men jag tycker inte att det gör så mycket om den är lite lösare i konsistensen. Servera med lite kokta grönsaker eller en god sallad!
Börja med att lägga grytan i vatten minst 10 min. Jag brukar köra på ca 30 min för att vara på den säkra sidan.
Marinad:
1 dl rapsolja
3 msk grillkrydda
1 tsk curry
1 tsk paprikapulver
2 tsk soja
Blanda ingredienserna väl och pensla kycklingfileérna med marinaden. Jag brukar använda mig av ca 4 st fileér. Lägg till morötter, lök, potatis om ni så vill. Jag brukar tillsätta nån morot och nån lök just för smakens skull.
Ställ in grytan i ugnen medans den fortfarande är kall. Ställ in den på 225 grader. Vänd fileérna efter ca 20 min och låt stå ytterliggare 20 min. Kolla så att den är genomstekt innan du tar ut den. Själv brukar jag ha den inne i ugnen ca 1 1/2 timme, köttet blir så mört och gott då! Ett tips är att sila ner skyn i en kastrull och tillsätt lite grädde eller creme fraiche och vips har du en god sås :) vill du ha såsen lite tjockare kan du självklart tillsätta mjöl eller maizena, men är det enligt lchf får man dessvärre hoppa över. Men jag tycker inte att det gör så mycket om den är lite lösare i konsistensen. Servera med lite kokta grönsaker eller en god sallad!
Krämig kyckling med kantarell
Det märks att det var ett tag sedan jag var iväg och handlade :/ grävde djupt inne i frysen för att se om jag kunde trolla ihop någon middag idag. Och tror ni inte att jag hittade flera påsar kantareller :) jippie!! Så det fick bli kyckling med kantareller i krämig sås. MMM hur gott som helst. Till det serverades en god fetaost sallad.
ca 500 g kantareller
1 -2 charlottenlökar
5 dl grädde
1 kycklingbuljongtärning
1 dl vitt vin ( alternativt matlagningsvin)
1 Msk persilja
Skvätt soja ( mest för färgens skull)
Peppar
Skär kycklingen i mindre bitar och stek de gyllene. Hacka upp löken och tillsätt den tillsammans med kantarellerna i grytan. Låt fräsa en stund innan du slår på grädden och vinet. Låt det koka upp och tillsätt soja, persilja, kycklingbuljong och peppar. Låt den stå kvar på plattan någon minut så det får gotta till sig lite :) Servera med en god sallad eller pasta om man nu inte kör lchf. Super smarrig och enkel att göra till middag.
3 - 4 kycklingfileer ( beroende på hur många som ska äta)
ca 500 g kantareller
1 -2 charlottenlökar
5 dl grädde
1 kycklingbuljongtärning
1 dl vitt vin ( alternativt matlagningsvin)
1 Msk persilja
Skvätt soja ( mest för färgens skull)
Peppar
Skär kycklingen i mindre bitar och stek de gyllene. Hacka upp löken och tillsätt den tillsammans med kantarellerna i grytan. Låt fräsa en stund innan du slår på grädden och vinet. Låt det koka upp och tillsätt soja, persilja, kycklingbuljong och peppar. Låt den stå kvar på plattan någon minut så det får gotta till sig lite :) Servera med en god sallad eller pasta om man nu inte kör lchf. Super smarrig och enkel att göra till middag.
Påskkärringar och nybakta bullar
Pappa har köpt lillfisen en tröja, en fotbollströja såklart ;) haha det enda plagget han köpt helt själv måste såklart vara en milan tröja!
Småfisarna vaknade som vanligt klockan sju. Som om dom hade någon inbyggd klocka. Spelar ingen roll om dom får vara uppe lite extra kvällen innan. Nej då, vi vaknar ändå klockan sju ;) Skönt i och för sig att komma igång tidigt. Har hunnit baka bullar, småfixat det sista här hemma, lekt med småfisarna, varit och handlat. Nu väntar vi bara på att mamma och dom kommer. Borde vara här om en halvtimme eller så :) Därefter har vi ett läkarbesök planerat för Neo. Sen ska här firas påsk!! Imorse möttes vi påskkärringar, Leila blev helt lyrisk. Haha...Måste nästan låta henne fåklä ut sig till påskkärring idag ;)
Här kommer receptet på bullarna, en amerikansk variant som kallas sticky buns. Vansinnigt goda och klibbiga. Var tvungen att testa ett nytt recept som jag hittade hos Victoria på matplatsen. Och dom blev super smarriga!
Sticky buns:
125 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 1/2 tsk malen kardemumma
ca 15 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g rumstempererat smör
2 dl socker
3-4 msk vaniljsocker
1 ägg, till pensling
florsocker + vatten till glasyr
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Ttillsätt resten av degspadet, saltet, socker, kardemumman och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter. Låt jäsa 40 minuter.
Blanda ihop ingredienserna till en slät smet. Gärna med elvispen.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en avlång kaka, ca 25×45 cm.
Bred ut hälften av fyllningen på varje kaka. Rulla ihop från långsidan. Skär varje rulle i bitar, gärna ganska tjocka för stora maffiga bullar (ca 10 st/rulle)! Lägg dem i stora bullformar på en plåt. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen, 250 C, ca 10 minuter. Låt svalna under bakduk. Blanda florsocker med en liten skvätt vatten och pensla på lite glasyr när bullarna svalnat. låt stelna och servera sedan genast.
Smarrig kycklingsoppa
Bild lånad av spisa.nu
Till lunch gjorde jag en super enkel kycklingsoppa. Lchf vänlig om man endast har i 1 morot. Är man strikt kan man hoppa över att äta morötterna. Själv är jag svag för morötter så jag unnar mig några bitar :)
Detta behöver du:
1 Grillad kyckling
1-2 morötter i skivor
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
hönsbuljong ( 1-2 tärningar)
Vatten
1 dl Grädde
Gräslök efter smak
Salt o svartpeppar
Fräs morötter, lök och vitlök i smör i en vid kastrull tills dom mjuknat lite. Häll därefter i kycklingen i bitar efter tycke och smak. Sälv tycker jag om när soppan blir lite matigare. Slå på vatten ca 1 liter och buljongtärningarna. Låt koka upp och sjud ca 30 min. Slå på grädden och låt koka upp. I med lite gräslök, salt och peppar. Klart! Hur gott som helst. Jag brukar göra en lite större sats så man kan spara i kylen och värma på när man blir sugen.
Lchf lunch
Till lunch fick det bli omelett med bacon, purjolök och mozzarella. Hur gott som helst och enkelt att göra ;)
Blanda bara 6 ägg med 1 1/2 dl grädde samt salt & peppar. Stek under tiden strimlad bacon och purjolök, slå därefter på äggröran. Så fort den stannat av riv över mozzarella och låt den få stå i ugnen (200 grader) ett tag tills den fått fin färg. Mums!
Blanda bara 6 ägg med 1 1/2 dl grädde samt salt & peppar. Stek under tiden strimlad bacon och purjolök, slå därefter på äggröran. Så fort den stannat av riv över mozzarella och låt den få stå i ugnen (200 grader) ett tag tills den fått fin färg. Mums!
Bilden har jag lånat från världensbästamatblogg då jag inte hann ta en bild på mitt mästerverk ;)
Godaste frukostbrödet
Tänkte gå upp lite tidigare imorgon och baka lite frukostfrallor. Finns inget godare än färskt bröd till frukost. Receptet kommer från Leila´s a piece of cake. Mjuka och härliga bröd som nästan smälter i munnen. Mums!
Ingredeienser ca 20 st bullar ( eller som jag gör ca 10 st stora) Kan även göras som 2st formfranskor
5 dl ljummet vatten
50 g färsk jäst
2 tsk honung
2 tsk ljus sirap
1 msk salt
1 dl olivolja
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special
Smula jästen och blanda väl med vatten, olivolja, honung, sirap och salt, tillsätt mjölet tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek ca 40 min. Forma 20 st runda frallor och platta dom lite lätt med handen. Lägg de på bakpapperklädda plåtar och jäs ca 30 min under duk. Grädda i mitten av ugnen 220 grader i ca 10 min.
Ingredeienser ca 20 st bullar ( eller som jag gör ca 10 st stora) Kan även göras som 2st formfranskor
5 dl ljummet vatten
50 g färsk jäst
2 tsk honung
2 tsk ljus sirap
1 msk salt
1 dl olivolja
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special
Smula jästen och blanda väl med vatten, olivolja, honung, sirap och salt, tillsätt mjölet tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek ca 40 min. Forma 20 st runda frallor och platta dom lite lätt med handen. Lägg de på bakpapperklädda plåtar och jäs ca 30 min under duk. Grädda i mitten av ugnen 220 grader i ca 10 min.
Jag lyckades!!!
Jo men visst :)) jag lyckades med maten. Smakade ljuvligt. Blir att göra den fler gånger, helt klart! Mitt i all matlagning blev jag sugen på att slänga ihop någon efterrätt också, så jag & Jasmine bakade kladdkakemuffins. Hur smarrigt som helst och verkligen super enkla..Har lånat receptet av matplatsen.
Kakan:
4 ägg
6 dl socker
4 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl mjöl
200 g smält smör
20 -30 folieformar ( antalet beror på hur stora formarna är)
Blanda ihop alla ingredienserna och häll i formarna till ungefär hälften. In i ugnen ca 10-12 min 200 C
Fyllning:
100 g smör
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
4 tsk kakao
1 dl mjölk
1 dl grädde
smält smöret i en kastrull och tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör runt till en slät smet. Häll i mjölken och grädden och låt koka tills den tjocknar, ca 5 min. Låt den svalna lite innan du klickar på den på muffinsarna. Ställ in i frysen och låt stelna. Sen plockar du bara fram när när du är sugen :) Jag tycker bäst om när dom är halvtinade. Hur smarrigt som helst!
Kakan:
4 ägg
6 dl socker
4 tsk vaniljsocker
2 krm salt
3 dl mjöl
200 g smält smör
20 -30 folieformar ( antalet beror på hur stora formarna är)
Blanda ihop alla ingredienserna och häll i formarna till ungefär hälften. In i ugnen ca 10-12 min 200 C
Fyllning:
100 g smör
2 tsk vetemjöl
4 msk socker
4 tsk kakao
1 dl mjölk
1 dl grädde
smält smöret i en kastrull och tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör runt till en slät smet. Häll i mjölken och grädden och låt koka tills den tjocknar, ca 5 min. Låt den svalna lite innan du klickar på den på muffinsarna. Ställ in i frysen och låt stelna. Sen plockar du bara fram när när du är sugen :) Jag tycker bäst om när dom är halvtinade. Hur smarrigt som helst!
it
