En av mina favoriträtter är helt klart lasagne. Har verkligen saknat den rätten nu när man kört lchf ett tag, men häromdagen testade jag att göra en lasagne med aubergine istället för lasagneplattor. Och det fick helt klart godkänt! Gjorde en bechamelsås utan mjöl/maizena och den vart faktiskt god den med ;) hällde i grädde för att få den lite krämigare och det funkade.

Köttfärsås:
500- 1000 g blandfärs ( beroende på hur stor form du använder dig av)
1 gul lök
1 förp. krossade tomater
1-2 vitlöksklyftor
Salt, peppar (grillkrydda)
smör att steka i

2 auberginer

Bechamelsås:
5 dl grädde
ca 4 dl riven ost
Salt, peppar


Skär auberginerna i tunna skivor och stek de gärna lite i stekpannan med lite smör. Mycket godare så! Låt de vila på en tallrik medans du tillagar köttfärsåsen. Hacka lök och vitlök fint och fräs de på svag värme i en stekpanna. Tillsätt blandfärsen. Blanda ner de krossade tomaterna så fort färsen är genomstekt. Krydda med salt och peppar. Jag brukar också slänga ner lite grillkrydda för en lite godare smak. Medans köttfärsåsen puttarar vidare så tillagar du bechamelsåsen. Häll upp grädden i en kastrull  och när den fått upp värmen tillsätter du osten. Salta och peppra (vitpeppar) kan ev använda dig av lite muskotnöt om du föredrar det. Vill du ha såsen lite krämigare tillsätter du bara en liten burk creme fraiche. Varva sedan köttfärs, bechamel och aubergine. Toppa med riven ost! Gräddas i 200 grader i ugnen ca 30 min. Servera med en fräsch sallad